Crepe-feber breder sig i Europa: Fransk pandekage-trend eksploderer i 2026
Berlin (nyhedsdesk) – Den franske crepe, den tynde pandekage lavet af hvedemel, oplever i øjeblikket et boom: Fra gadekøkkener til luksus-crêperier ser man nu varianter som Crêpes Suzette og de mere mættende Galettes. I USA leverer Paris-baserede Le-Cordon-Bleu-kokke nu autentiske 33 cm-crepes med posten – friske, smørmøre og til 8 dollars stykket. Eksperter forudser, at crepe-markedet vil vokse med 25 % i 2026, drevet af TikTok-videoer med 16 opskriftsvariationer (fra øl til kokosmælk).
De nyeste innovationer kommer fra amerikanske firmaer som Pastreez og Bakerly, der tilbyder billige pakker (fra 4 dollars for seks styk), klar til afsendelse fra Walmart. I Tyskland ser vi lignende tendenser: Kokken afprøver Nutella-crepes (4,3/5 i anmeldelser) med lokale twist som kanel og sukker eller laks og creme.
Sallys Baking Addiction foreslår: Kun otte ingredienser, blender og pande – og på få minutter har du crepes med sprøde kanter. YouTube-fænomener viser, hvordan rom eller brandy i dejen kan bringe verdensberømte franske aromaer frem.
Historisk perspektiv og den globale indflydelse
Oprindeligt fra Bretagne, hvor boghvede-galettes serviceres med skinke og ost, er crepen nu blevet favorit blandt feinschmeckere. I Paris og New York dukker der pop-up-crêperier op, og endda bryllupper tilbyder crepe-stationer. Udfordringen ligger i den perfekte tyndhed, som opnås med Rozelle-strygningen på crêpièren.
Tip til hjemmet: 100 g mel, et æg, mælk, en knivspids salt og 20 g smør – bag i 40 minutter for en crepe-kage med leverfyld. Næringsmæssigt er crepes kaloriefattige, alsidige til både søde (bær) eller salte (skaldyr) versioner.
Crepes: Tidens nyeste kulinariske hit
Bliver der tale om en overflod? “Crepen er tidløs, men i 2026 vil den være mere global end nogensinde,” siger en fødevaretrendekspert. Prøv det selv: Det næste hit fra Frankrig ligger klar i din pande.